INGRÉDIENTS
- 250 g de framboises
- 50 g de sucre en poudre
- 2 citrons
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 g de mascarpone
- 400 g de fromage blanc 0%
- 100 g de sucre glace
- beurre
PRÉPARATION
- ÉTAPE 1 Lavez les citrons, coupez-les puis pressez le jus dans un bol creux.
- ÉTAPE 2 Ajoutez-y le sucre en poudre.
- ÉTAPE 3 Lavez les framboises et égouttez-les dans une passoire.
- ÉTAPE 4 Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre glace
ÉTAPE 5 Beurrez un moule à charlotte.
- ÉTAPE 6 Prenez les biscuits à la cuillère et imbibez-les délicatement de jus de citrons.
- ÉTAPE 7 Garnissez le moule à charlotte beurré avec ces biscuits au jus de citron.
- ÉTAPE 8 Remplissez ensuite le moule en alternant une couche du mélange au mascarpone, une couche de biscuits au jus de citron, et une couche de framboises.
- ÉTAPE 9 Placez au-dessus du moule, un petit bol avec un poids.
- ÉTAPE 10 Conservez au frais pendant 6 h au minimum.
- ÉTAPE 11 Au feu, faites chauffer de l’eau dans une casserole.
- ÉTAPE 12 Avant de démouler la charlotte sur un plat de service, trempez le moule dans cette eau chaude pendant quelques instants.
- ÉTAPE 13 Décorez ensuite avec quelques framboises.
- ps : je préfère faire des petites portions de 9 biscuits et les servir avec une tranche de kiwi en déco 🙂
